Lucky Chicken Lollipop

von Adi Blanz


Hühnchenfleisch auf dem Grill

Hühnchenfleisch ist bislang nicht dafür bekannt, der Renner auf Grillparties zu sein. Es dominieren vielmehr Rind und Schwein. Dabei ist Geflügel auf der ganzen Welt beliebt - und entsprechend vielseitig sind die Gerichte, die sich damit zubereiten lassen. Das gilt auch für den Grill. Von asiatisch über indisch bis hin zum traditionell bayerischen Hendl: mit einem entsprechend variablen Grill lässt sich Hühnchenfleisch auf die verschiedensten Arten genießen. Zum Beispiel harmoniert Chicken sehr gut mit Früchten. Hinzu kommt, dass Geflügel extrem mager und dadurch im Vergleich zu Rind- und Schweinefleisch sehr gesund ist. Außerdem liegt es nicht so schwer im Magen.


Das Rezept

Bevor es los geht, zunächst die Grillkohle separieren. Eine Hälfte wird für das direkte Grillen, die andere Hälfte für das indirekte Grillen verwendet. Außerdem vier Äpfel aushöhlen wie bei Bratäpfeln. Anschließend vier Hühnchenkeulen mit Salz, Chili, Curry, Paprika und etwas Vollrohrzucker würzen und rund zwei Stunden marinieren. Mein Tipp: etwas Lucky Chicken / Royal Spice hinzugeben, mit diesem Gewürz gewann ich 2013 die deutsche Grillmeisterschaft. Die Hühnchenkeulen bei mittlerer direkter Hitze rundum grillen bis die Haut knusprig ist. Die Äpfel zur gleichen Zeit auf der indirekten Seite rund 10 Minuten ziehen lassen. Dabei den Deckel immer wieder schließen, die Temperatur sollte ca. 160-180 ° Celsius betragen.

Nach ca. 10-15 Minuten den Kohlerost auf ¾ herunterfahren um die Hitze zu reduzieren. Die Keulen in die Äpfel stecken und mit einem Pinsel eine Sweet Asia Chicken-Sauce einstreichen. Deckel schließen und indirekt bei 160°Grad ca. 10 Minuten ziehen lassen. Fertig! 

Guten Appetit wünscht Adi Blanz

„Die Höhenregulierung ist das Highlight des Grills, sie funktioniert blendend. Es ist genau das Feature, dass ich bislang bei anderen Produkten vermisst habe, wenn es darum geht, exakt die richtige Temperatur an das Grillgut zu bekommen. Die Temperatur lässt sich damit super schnell und einfach regulieren.“
Adi Blanz


Adi Blanz ist Inhaber von Deutschlands höchster Grill & BBQ Akademie. Weltmeister im schrägsten Grillen der Welt/Freestyle, mehrfacher Deutscher Meister in verschiedenen Kategorien, unter anderem auch in Chicken vom Grill.